商品情報
京都・宇治を主体に日本全国から厳選して仕入れを行い、
良品質のお茶を幅広く取り揃えております。
こちらでは当社定番商品のラインナップをご紹介いたします。
ほかにも良い茶葉があれば柔軟に仕入れることにより、
よりお客様のニーズに合った商品提供、商品開発を可能にしています。
こだわりのある方にはお好みに合わせて茶葉を調合し、お客様に納得いただけるお茶をご提案いたします。
抹茶定番商品
堀田勝太郎商店オリジナルの石臼で挽いております。
グレード・用途
| グレード | 品質重視プレミアム | 品質重視プレミアム | バランス重視ハイグレード | バランス重視ハイグレード | 価格重視スタンダード |
|---|---|---|---|---|---|
| 茶葉 | 一番茶 | 一番茶 | 二番茶 | 二番茶 | 三番茶 |
| 香味 | 甘み：強 渋み：弱 |
甘み：強 渋み：弱 |
甘み：中 渋み：中 |
甘み：中 渋み：中 |
甘み：弱 渋み：強 |
| 彩度 | 明るく鮮やかな青緑 | 明るく鮮やかな青緑 | 明るく鮮やかな緑 | 少しくすんだ緑 | 少し黄みがかった緑 |
| 用途 | お茶席/高級スイーツ・ラテ | 高級スイーツ・ラテ | スイーツ・ラテ | スイーツ/ベーカリー | 焼菓子/ベーカリー |
シリーズ
パウダー定番商品
こだわりの石臼・粉砕機で挽いております。
独特の香ばしい風味を味わえ、カフェインの含有量が少ないことから幅広い人気のあるほうじ茶を、抹茶のようにパウダー状に加工しました。ほうじ茶独特の香ばしい風味がスイーツやほうじ茶ラテの原料などにご利用いただけます。次の3種類をご用意しており、くきほうじ茶とほうじ茶を好みの割合でオリジナルブレンドできます。
● 玉露くきほうじ茶パウダー（玉露と碾茶の茎を使用）／ほうじ茶の香ばしさに旨みが加わり高級感のあるほうじ茶。
● 京都府産ほうじ茶パウダー／京都宇治の厳選茶葉をはじめとする玉露と碾茶の1番茶を使用。
● ほうじ茶パウダー
高級茶玉露の風味をそのままに、パウダー状に加工しました。玉露の持つ芳醇で濃厚な風味を和洋菓子にご利用いただく場合におすすめの商品です。5月に採れた新茶を半年間冷蔵保存し、熟成させた「蔵出し熟成玉露」を使用しており、1番の特徴はその「上品な甘み」にあります。「蔵出し熟成玉露」は高級宇治茶のなかでも特に貴重な逸品です。生粋の宇治玉露の醸し出す、まろやかで上品な甘みをご堪能ください。
煎茶独特の程良い渋みと旨みのバランスを保ったままパウダー状に加工しました。お菓子の加工用原料や、お湯に溶かして召し上がっていただくなど、幅広くご利用が可能です。煎茶は何と言っても喉越しの良さが魅力です。さっぱりとした味わいのなかにお茶本来の渋みが感じられます。抹茶の深い緑とは違い、伝統的な和を表現する美しく冴えた⻩緑色です。
紅茶をパウダー状に加工することで、紅茶の風味を和洋菓子全般にご使用いただける大変便利で使いやすい商品です。次の2種類をご用意しております。
● ウバ紅茶パウダー／ウバ紅茶とはスリランカのウバ州の高地で生産される高級茶です。ダージリン、キーマンと並び世界三大銘茶のひとつに数えられています。
● アールグレイ紅茶パウダー
日本産の茶葉を使って紅茶にしたものをパウダー状に加工しました。渋みが少なくマイルドで、和菓子にも洋菓子にもよく合います。
その年の最初に収穫された新芽でつくった「1番茶」のみを使用したパウダーです。新茶ならではのさわやかさと高い香りをお楽しみいただけます。
茶葉 （リーフ）定番商品
覆下茶園で20日以上日光を遮って栽培された新芽を使用したお茶が玉露です。のりを想像させるような玉露独特の「覆い香」があり、その豊潤な香りとまろやかな甘み・旨みが特徴です。お茶のなかでも高級茶であることが知られています。
玉露のように日光を遮って栽培された茶葉を使用しますが、覆いをする期間は約10日前後です。煎茶の爽やかな香りと、玉露のような甘み・旨みを感じる味があり、両方の特徴を併せ持っています。
露天茶園で太陽の光を浴びて栽培された茶葉を揉みこんで針状にして生成したお茶です。さわやかな香りと上品な渋みのある味わいが特徴。日本で1番多く飲まれているお茶で、全流通量の約7割を占めています。
煎茶や番茶、くき茶を強火で炒って、独特の香ばしさを引き出したお茶です。200度に近い温度で焙煎するため、カフェインの含有量が少なく、赤ちゃんや妊婦でも安心して召し上がれます。あっさりとした口当たりは脂の多い食事の後に口中をすっきりさせてくれます。
お茶の茎の部分を集めて焙煎したお茶で、香ばしい香りに加えて、甘みとまったりとしたコクがあります。
お茶の茎の部分を集めたお茶で、独特の爽やかな香りと種類により味わいもさまざま。なかには、玉露の茎だけを集めた茎茶もあり、ふくよかな味わいで人気を集めています。
煎茶や番茶をベースに炒り米を加えたもので、庶⺠的なお茶です。炒り米の香ばしさと煎茶のさわやかな飲み口がほどよく合わさって誰にでも飲みやすいのが特徴です。
抹茶・茶葉の
保存方法
日本茶は、湿気、熱、紫外線に弱く、誤った方法で保存するとすぐに劣化してしまいます。
昔から保存方法として用いられている茶缶は通気性が良すぎるため、1週間以上保管をすると劣化してしまう恐れがあります。
また、ほかの食品と一緒に保存すると匂いが移り、お茶本来の香りが半減してしまうことがあるので注意が必要です。
堀田勝太郎商店では、保存方法について研究を重ねたうえで、日本茶専用のオリジナルアルミチャック袋に入れて出荷しております。1度開封した後は空気を抜いてチャックをしっかりと閉めて保存してください。
さらに詳しい保存方法については当社までお気軽にお問い合わせください。
お茶の仕入れ
お取扱いしている主なお茶の産地をご紹介いたします。「京都・宇治」を中心に、
お客様のご要望に応じて全国の高品質な茶産地の仕入れ先を確保し、茶葉を安定供給しています。
そのほかにもお客様のご要望に合わせて全国から買い付けをしておりますので当社にぜひご相談ください。
契約する
茶農家と産地
独自の流通ルートを開拓
当社では良品質の茶葉を求めて数多くの生産地を飛び回り、京都・宇治を主体に全国の茶葉生産農家と契約して直接仕入れることにより流通経路を確保しています。一方で堀田勝太郎商店は京都府指定入札業者という側面もあり、公に売買される茶葉だけでなく良い茶葉があれば柔軟に仕入れることにより、より幅広い商品開発を可能にしています。さまざまな茶葉を仕入れられることから精度の高いオーダーメイドが可能になります。美味しくて安心・安全な茶葉や原料をお探しなら当社にぜひご相談ください。
生産農家と共に発展
製茶卸問屋の堀田勝太郎商店と生産農家の関係はお茶の売買だけではありません。定期的に産地に出向いて話し合いを重ね、お客様のニーズに合わせた商品作りや最終商品形態など、生産農家独自では入手が難しい貴重な情報の共有化を行いコミュニケーションを深めることで、アットホームなお付き合いをさせていただいております。生産農家との深い信頼関係がさまざまな茶葉の直接購入を可能にし、安定供給を実現させています。